Beduftung von Cafés, Bars und Restaurants: Mehr als nur eine angenehme Atmosphäre

Einleitung

Die Beduftung in Cafés, Bars und Restaurants spielt eine entscheidende Rolle, um ein angenehmes Ambiente zu schaffen und die Geschmackswahrnehmung der Gäste positiv zu beeinflussen. Es geht nicht nur darum, unangenehme Gerüche zu neutralisieren, sondern auch darum, ein unvergessliches Kundenerlebnis zu schaffen.

 

Anziehungskraft durch Aromen

  • Kleine Cafés und Restaurants: Oft locken diese Orte Besucher mit den verführerischen Aromen ihrer kulinarischen Köstlichkeiten an. Diese natürlichen Aromen können Appetit wecken und Passanten zum Eintritt verleiten.
  • Teure und gehobene Restaurants: Hier liegt der Fokus darauf, die Gerüche der Küche zu minimieren und einen neutralen, aber angenehmen Duft zu verwenden, um das Gesamterlebnis zu verbessern.

Neutralisierung unangenehmer Gerüche

  • Quellen unangenehmer Gerüche: Küchen-, Toiletten- und Rauchgerüche können die Restaurantatmosphäre beeinträchtigen. Moderne Neutralisatoren entfernen diese Gerüche effektiv.
  • Zielgerichtete Beduftung: In der Nähe der Bar oder während Sonderaktionen können Aromen von Likören und Cocktails verwendet werden, um Aufmerksamkeit auf bestimmte Produkte zu lenken und Impulsbestellungen zu fördern.

Experimente und Studien

  • Steigerung der Aufenthaltsdauer: Ein Experiment zeigte, dass die Beduftung die Aufenthaltsdauer der Gäste um 65 % erhöhte und die Bestellungen von Kaffee und Desserts um 30 % steigerte.
  • Duft als Navigator: In einem Hotelcafé führte die Verwendung von Duftsystemen, die den Geruch von frischen Keksen und Eis verbreiteten, zu einer Umsatzsteigerung von 30 %.

Aroma und Geschmack

  • Einfluss auf den Geschmack: Der Geruchssinn beeinflusst den Geschmack zu etwa 80 %. Appetitliche Düfte, wie frisch gebackenes Brot, können die Stimmung beleben und den Appetit anregen.
  • Birnenaroma: Forscher behaupten, dass das Aroma einer Birne den Appetit anregen kann.

Praktische Anwendungen

  • Beduftung von Räumlichkeiten: Cafés und Restaurants nutzen moderne Technologien zur Aromatisierung von Druckprodukten wie Menüs, die nach Schokolade oder Erdbeeren und Sahne duften können.
  • Duftkerzen als Tischdekoration: Duftkerzen schaffen eine gemütliche Atmosphäre und ergänzen den Geruch von Speisen.

Fazit

Die richtige Beduftung in Cafés, Bars und Restaurants ist ein wesentlicher Faktor, um das Kundenerlebnis zu bereichern. Sie trägt nicht nur zur Schaffung einer angenehmen Atmosphäre bei, sondern beeinflusst auch positiv die Geschmackswahrnehmung und das Wohlbefinden der Gäste. Durch den gezielten Einsatz von Düften können Gastronomiebetriebe die Kundenzufriedenheit steigern, die Verweildauer erhöhen und letztendlich ihren Umsatz steigern. In einer zunehmend wettbewerbsorientierten Branche bietet die Beduftung eine effektive Möglichkeit, sich von der Konkurrenz abzuheben und ein unvergessliches Markenerlebnis zu schaffen.

 

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