«Als sich in US-Supermärkten der Duft von frischem Brot verbreitet hat, haben sich die Umsätze in der Bäckereiabteilung verdreifacht.»
Dr. Alan Hirsch, 1993
1. Käufer anziehen
2. Beseitigung von unangenehmen und einfach unerwünschten Gerüchen
Lebensmittelaromen sind die Geheimwaffe, um Käufer anzuziehen. Ihre Anwendung erhöht garantiert die Aufenthaltsdauer des Kunden am Kaufstand, die Anzahl der ungeplanten Einkäufe steigt und die Qualitätswahrnehmung der angebotenen Waren verbessert sich.
Egal, ob Sie die Aromatisierung der gesamten Fläche vornehmen oder bestimmte Bereiche auswählen, die Wirkung wird nicht lange auf sich warten lassen.
Die Aromatisierung des gesamten Verkaufsbereichs wird in der Regel mit einem Markenaroma durchgeführt, damit ein angenehmer Duft eindeutig mit Ihrem Unternehmen in Verbindung gebracht wird, und die Aromatisierung am Eingang wird aus demselben Grund verwendet.
Saisonales Aroma wird auch vor und während der großen Feiertage wirksam sein. Zum Beispiel wird die Verwendung von Fichte, Zitrusfrüchten und Zimt vor Heiligabend die Stimmung Ihrer Kunden heben und sie daran erinnern, für den Feiertagstisch einzukaufen. Eine solche Promotion garantiert eine Umsatzsteigerung von 10-15 % ohne jegliche monetäre Investition in Werbung und andere kostspielige Aktivitäten durchführen zu müssen.
In der Regel ist jeder Supermarkt in Bereiche unterteilt, deren Anordnung nach besonderen Regeln erfolgt. Haben Sie sich zum Beispiel jemals gefragt, warum sich wichtige Waren ganz am Ende befinden und Brot und Milch maximal voneinander entfernt sind? Alles, damit Sie länger im Laden bleiben (dazu trägt übrigens die Beduftung bei), damit Sie an möglichst vielen Schaufenstern vorbeigehen. Amerikanische Studien haben gezeigt, dass eine Person im Supermarkt jede zusätzliche Minute etwa 2 US-Dollar mehr ausgibt. Darüber hinaus beeinflusst die Verwendung von Hintergrundmusik die Geschwindigkeit unserer Bewegungen, spezielle Beleuchtung lässt uns häufiger blinzeln und ruhige Farben beruhigen unsere Wachsamkeit.
Bei der Beduftung wird empfohlen, in den bestimmten Sektionen unterschiedliche Aromen einzusetzen, die für die angebotenen Produkte am relevantesten sind, um die Hauptakzente zu setzen. Düfte lenken die Aufmerksamkeit auf das, was ohne Aromatisierung unbemerkt bleiben könnte, daher ist es vorteilhaft, sie bei Werbeaktionen und Verkäufen zu verwenden.
Es ist offensichtlich, dass die Beduftung großer Lebensmittelsupermärkte mit riesigen Verkaufsflächen und hohen Decken sehr kostspielig sein wird. Sollte man die gesamte Fläche beduftet oder reichen nur einzelne Bereiche aus?
Erinnern Sie sich, wie viele unnötige Dinge Sie kaufen, wenn Sie mit leerem Magen in den Laden gehen? Daher ist der Hauptzweck der Aromatisierung, den Appetit anzuregen, und es ist überhaupt nicht erforderlich, dass der Geruch die Kunden begleitet, ein leichtes Aroma reicht am Eingang oder an der richtigen Vitrine. Zunächst lohnt es sich, den Eingangsbereich zu aromatisieren, dann einige Abteilungen und Vitrinen, auf die Sie die Aufmerksamkeit der Kunden lenken möchten. Es wird die Verwendung von Aromen mit Neutralisierung von Fremdgerüchen empfohlen, was in Fleisch- und Fischabteilungen sehr nützlich sein kann. Es sollte nach Meeresfrische, appetitlichem Räucherfleisch und nicht nach Halbfabrikaten riechen.
Viele Ketten, die frische Backwaren verkaufen, haben eine Einstellung - in bestimmten Abschnitten (z. B. einmal pro Stunde), den Ofen anzuzünden. Eine großartige Taktik, um den Verkauf von gegrilltem Hähnchen, Popcorn, Keksen und Zimtschnecken anzukurbeln. Erfahrene Verkäufer wissen, dass der Käufer das Produkt mit seiner Nase auswählt. Doch die Praxis zeigt, dass der Menschfaktor selbst die genialste Idee vernichten kann: Das Personal macht vielleicht aus Vergesslichkeit oder Faulheit zu einer bestimmten Zeit einfach nicht den Herd an. Daher ist es viel besser, sich auf ein professionelles Luftbeduftungssystem zu verlassen, das vorprogrammiert ist und das Programm fehlerfrei befolgt.
An einem Laden, der nach frischem Brot oder Brötchen riecht, wird man auch ohne Hunger nicht vorbeikommen. Große Supermärkte haben eine eigene Mini-Bäckerei, die so zugeteilt ist, dass der angenehme Duft von frischem Brot in die Verkaufsfläche eindringt. Es gibt Statistiken, dass die Verkaufszahlen dadurch erheblich steigen, da diese appetitlichen Gerüche Impulskäufe fördern.
Die Wirksamkeit solcher Maßnahmen ist so hoch, dass in nur einer Generation in England die Zahl der Bäckereien, Lebensmittelhändler und Metzger durch den Wettbewerb mit Supermärkten von 40.000 auf 10.000 gesunken ist. Aber was macht man, wenn das Gebäck bei der Lieferung seinen Geruch verliert oder die Bäckerei ein gutes Belüftungsystem hat und der Gebäckduft dadurch nicht in den Handelsraum eindringt? Mithilfe von Beduftungen für Lebensmittelgeschäfte, können Sie Ihren Kunden den ganzen Tag frischen Brotgeruch riechen lassen.
Kleinere Geschäfte, die keine eigene Bäckerei haben, verwenden Lufterfrischer mit natürlichen Düften von Brot, Pizza, Zimtplätzchen, Kuchen, Apfelkuchen, geräuchertem Fleisch, Fleisch, gebratenem Gemüse, Schinken und es ist kostensparend. Der Geruch von Essen ist mit seinem Geschmack verbunden, der Geruch, der vom Essen ausgeht, sollte in erster Linie lecker sein. Moderne Verpackungen bewahren Produkte für lange Zeit perfekt auf, lassen sich jedoch nicht riechen, sodass ein modernes Lebensmittelgeschäft einfach nicht auf Luftaromatisierung verzichten kann.
